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Un cap symbolique pour l’entreprise qui a su rester familiale et locale ! Entre événement grand public (reporté), nouvelle gamme et partenariat culinaire, pour ses 100 ans, la brasserie a vu les choses et reprogramme cet anniversaire lorsque les conditions sanitaires le permettront !
100 ans ca se fête !
Vous souhaitez contacter la brasserie au sujet de cette année évènement ?
Ecrivez-nous à : 100ans@3monts.fr
En juin 2020, la brasserie a présenté sa nouvelle gamme 3 MONTS HÉRITAGE en hommage aux 4 générations de maîtres-brasseurs qui se sont succédées en 100 ans d’histoire.
3 nouvelles recettes qui s’inspirent des traditions brassicoles locales, des anecdotes transmises et des secrets de famille, pour retrouver les goûts traditionnels et typiques qui ont fait la réputation des bières de Saint-Sylvestre.
La brasserie noue un partenariat avec Damien Laforce, jeune participant à l’émission TOP CHEF, qui va créer pour l’occasion un livret de recettes sublimant les bières 3 MONTS.
Point d’orgue des festivités avec le grand public, la brasserie ouvrira ses portes, dans une ambiance kermesse flamande. Initialement prévue le samedi 29 Août 2020, cet événement grand public se tiendra lorsque les conditions sanitaires le permettont (date à venir). Au programme : visite de la brasserie, découverte de la houblonnière, dégustation de bière, marché flamand, animations et concerts en plein air. L’événement est ouvert à tous.
Venez visiter la brasserie lors de 2 journées portes-ouvertes exceptionnelles. La Brasserie vous ouvre ses portes et vous fait découvrir l’histoire et les secrets de fabrication de la bière 3 MONTS, iconique bière du Nord. Par petits groupes et accompagnés d’un guide, vous aurez l’occasion de découvrir la salle de brassage, les ateliers de filtration et de fermentation, la ligne d’embouteillage ainsi que la houblonnière bio de la brasserie. Des tickets vous seront remis à la fin de la visite pour pouvoir deguster nos bières avec les conseils d’un bierologue. Durée de la visite: env. 45 minutes.
La visite n’est malheureusement pas adaptée pour les personnes à mobilité réduite et les familles avec poussettes (passages dans des escaliers).
Dates : 2021 (date à confirmer)
Lieu : Brasserie 3 MONTS, 121 route de la Chapelle, 59114, Saint-Sylvestre-Cappel
Rendez-vous incontournable des nordistes, la braderie qui devait avoir lieu le 5 et 6 septembre est finalement reportée en 2021 ! Nous lancerons début septembre un défi braderie adapté aux conditions sanitaires ! Inscrivez vous à la page Facebook 3 MONTS pour suivre le défi !
La brasserie organise un tour de France des restaurateurs et cavistes pour présenter les rituels 3 MONTS. Une équipe dédiée à la promotion de la brasserie sillonnera les routes pour faire découvrir les secrets flamands de la 3 MONTS.
4 grandes villes de France ont été sélectionnées : dans un premier temps nous irons à Paris, Nantes, Montpellier et Lyon pour faire découvrir les rituels 3 MONTS aux restaurateurs et cavistes. L’ objectif est de partager un peu de tradition brassicole flamande dans ces régions devenues amatrices de bière.
En 2020, la brasserie a lancé l’opération #sauvonslehoublonlocal pour poursuivre son engagement auprès des houblonniers locaux. Le projet est mené en étroite collaboration avec la coopérative des houblonniers du Nord.
Merci à la presse locale et nationale de relayer notre belle histoire !
Si vous aussi, vous souhaitez faire un sujet sur la brasserie, contactez Marine Merveillie : marinemerveillie@gmail.com
Créée en 1920 par Rémy Ricour, la Brasserie 3 MONTS perpétue la tradition brassicole familiale avec des recettes et des méthodes ancestrales. 4ème génération de brasseur, Pierre Marchica dirige aujourd’hui la brasserie, avec la même ambition que ses aïeuls : allier héritage et tradition avec modernité et vision.
En 1919, la famille Dehaene vend la brasserie à Marcel Bacquart, dont la malterie de Strazeele (près d’Hazebrouck) a été détruite pendant la guerre. Ce dernier est l’oncle du fondateur de la Brasserie Ricour-Savage.
Il prend les rennes de la brasserie en 1954, après avoir suivi des études de brasseur à l’Ecole de Brasserie de Nancy. Il réalise des travaux : nouvelle salle de brassage, abandon de la fermentation haute au profit de la fermentation basse, développement de la bouteille à bouchon mécanique.
Fils de Pierre et Marie-Paule Ricour, François et Serge rejoignent la brasserie en 1983. Leur père leur laisse la direction en 1985, la brasserie prend alors le nom de Brasserie de Saint-Sylvestre, nom du village dans lequel la brasserie est encore basée aujourd’hui.
Petit fils de Pierre Ricour, Pierre Marchica prend la direction de la Brasserie de Saint-Sylvestre en 2011. Son oncle François lui transmet alors tout son savoir et comme les générations avant lui, Pierre apprend le métier sur le tas. Il développe de nouveaux formats de conditionnement, de nouvelles recettes, modernise l’outil de production et re-baptise la brasserie : la Brasserie 3 MONTS.
3 MONTS
121 Route de la Chapelle
59114 Saint-Sylvestre-Cappel
Tél : +33 0(3) 28 40 15 49
Mail : contact@3monts.fr
Marine Merveillie
mail : marinemerveillie@gmail.com
Une question sur l’événement ? 100ans@3monts.fr