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Nos recettes éphémères célèbrent les moments clés de l’année avec les bières 3 Monts Printemps et 3 Monts Hiver.
Nées d’une volonté de faire rayonner nos traditions brassicoles de Flandre française, ces bières uniques et originales représentent notre histoire.
Quand la nature change de rythme, nos brasseurs laissent libre cours à leur inspiration.
Ces recettes sont brassées en petite quantité et en édition limitée.
Le Brassin d’hiver 2025 est une bière triple aux intenses saveurs de cacao et de vanille apportées par la fève tonka. Un voyage tout en rondeur aux notes de malt grillé et de caramel brun laissant un souvenir sucré en bouche. Toujours fidèle à l’esprit des Brassins Ephémères 3 Monts, cette édition limitée marie tradition et créativité, une parenthèse hivernale qui explore de nouvelles pistes aromatiques.
Carbonnade flamande, viandes mijotées, camembert rôti au four, magret de canard laqué au miel, mousse au chocolat noir ou fondant cœur coulant, pain d’épices, crème aux œufs vanillée…
Alc. 8.5% vol.
Triple
Robe brune, reflets bronze, limpide avec une mousse onctueuse
75 cl
Ce brassin éphémère est né d’une idée de travailler une version sophistiquée et exclusive de la recette initiale, avec une infusion inspirée des spiritueux. Les brasseurs ont fait infuser des gousses de vanille et de fèves tonka dans du whisky en fût de chêne, avant d’intégrer ce nectar au brassin. Résultat : une bière plus complexe et veloutée. Au nez, un bouquet de biscuit, caramel brun et chêne toasté. En bouche, la chaleur du whisky s’allie à la douceur de la vanille dans une finale longue et enveloppante.
Foie gras poêlé, joue de bœuf braisée au vin rouge ou carré de porc rôti au sirop d’érable, fromage bleu, crème brûlée, tiramisu, entremets chocolat, desserts aux noix ou au pécan…
Alc. 8.5% vol.
Triple
Robe brune profonde, limpide avec une mousse généreuse
Fût de 20 litres
La 3 Monts Printemps IPA est une bière rafraîchissante et fruitée qui capture l’essence du printemps dans chaque gorgée. Cette création audacieuse marie deux houblons aux personnalités marquées : Callista et Sabro. Un duo exotique pour un univers aromatique unique aux saveurs de noix de coco, de pêche et de fruits tropicaux.
Roquefort, bleu d’Auvergne, cheddar mature, côte de bœuf, poulet mariné, Fish & Chips, desserts au chocolat noir ou au caramel salé
Alc. 5% vol.
IPA
Couleur dorée et texture soyeuse
75 cl
Fût de 20 litres
Au printemps 2024, l’arrivée du printemps s’est faite accompagnée d’une bière blanche… Une première pour la Brasserie 3 Monts ! Un souhait de finesse et légèreté pour rendre hommage au réveil de la nature et au retour des hirondelles.
Brassée avec des malts d’orge et de blé, ainsi que des flocons d’avoine, la bière révèle une couleur très pâle et un trouble permanent. En bouche, les notes citronnées et de fleurs de sureau apportent de la fraîcheur. Les céréales viennent donner du corps et soutenir les arômes épicés. La bière est bien équilibrée avec une légère acidité.
Très attendue et plébiscitée, la recette est est venue intégrer une de nos gammes permanentes. Savez-vous laquelle ?
Les produits de la brasserie chez vous en quelques clics, faites votre propre assortiment parmi nos gammes.
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