18.09.2018
Tarte a la bière du nord
Tarte à la bière du chef Blondel (Le Bruegel à Bergues), recette pour 10 personnes
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29.07.2019
Une recette simple à réaliser et très gourmande, à base de produits du nord.
Recette des chefs Trassaert (Estaminet Het Kerk Hoek à Terdeghem)
Notre recette de crepe a la biere pour 6 personnes
Pour 6 personnes (12 crêpes)
Pour la pâte à crêpes:
Pour les pommes caramélisées:
Préparation
1- Dans un saladier, mettez la farine puis incorporez progressivement la moitié de la bière en remuant continuellement afin de bien délayer la farine et d’eviter les grumeaux.
2- Ajoutez les oeufs préalablement battus, le sucre et le sel. Mélangez au fouet (ou au batteur électrique) pour obtenir une pâte bien lisse.
3- Ajoutez le reste de la bière, mélangez de nouveau puis incorporez le beurre fondu. Mélangez encore et laissez reposer la pâte a crêpes au moins une heure.
4- Faites chauffer une crêpière (ou poêle), graissez la légèrement et réalisez les crêpes.
5- Epluchez les pommes et taillez les en quartiers.
6- Dans une casserole faites caraméliser la cassonade avec la 3 MONTS Grande Réserve. Quand le caramel a pris, ajoutez les pommes et la vanille. Laissez cuire les pommes à feu doux, en remuant en permanence pour ne pas laisser brûler le caramel.
8- Réchauffez les crêpes, dressez les sur une assiette avec les pommes caramélisées.
Le conseil du chef: couronnez le dessert d’une boule de glace à la vanille ou de chantilly.
18.09.2018
Tarte à la bière du chef Blondel (Le Bruegel à Bergues), recette pour 10 personnes
18.11.2019
Découvrez cette recette élaborée par le restaurant le Petit Bruxelles, restaurant de Sainte Marie Cappel.
Un pâté à la bière à réaliser en moins de 20 minutes et à laisser reposer entre 4 à 5 jours.